Hello China! Les délices culinaires

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En Chine, l'éradication de la pauvreté passe aussi par l'agriculture et le tourisme. Et que ce soit dans la montagne ou au bord de la mer, la province du Fujian regorge de mets pour satisfaire le palais des visiteurs.

Dans la province du Fujian, les gens disent avec fierté : «Il faut au moins trois ans pour goûter tous les produits de la mer locaux.» Il y a plus de 1 000 espèces différentes de poissons, de plantes et de mollusques. Sur l’île de Huiyu se trouvait autrefois un petit village. Aujourd’hui, c'est une vaste base où l’on élève toutes sortes de spécialités de la mer. Le tourisme y est aussi en plein essor.

Mais au début des années 2000, la situation était critique. Le village local était le plus pauvre de la région de Quanzhou, et ses habitants partaient pour le continent à la recherche de travail. Tout a changé. Avec le soutien de l’Etat, de nouveaux hôtels, des routes et des logements confortables ont été construits, et au cours des dernières années, la population de l’île a augmenté.

A plusieurs kilomètres de là, dans la montagne, la plupart des habitants travaillaient dans le secteur de l’exploitation forestière. Mais avec le temps, les forêts se sont mises à disparaître et, dans les années 1990, la Chine s’est sérieusement engagée à préserver l’écologie, en particulier les forêts. Il a été interdit d’abattre les arbres. Le village de Daxi s’est appauvri : sur 2 000 habitants, seulement 50 sont restés.

Mais en 2014, le village a commencé à renaître. Il a été inclus dans le programme visant à améliorer la situation écologique et à ranimer le tourisme. Daxi est devenu l’un des 100 villages modèles de la province du Fujian. Les touristes y viennent admirer la nature, se promener entre d'anciennes maisons et déguster les principaux mets locaux.

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