Steak haché naturel, végétal ou cellulaire ? Alors que la population mondiale augmente et que le climat se dérègle, quelle alimentation prévoir pour nourrir la planète sans lui nuire ?
La science-fiction dans votre assiette ! Des calmars sortis d’une imprimante biologique ou de la viande de culture obtenue sans abattage de bétail : relevant autrefois de la fantaisie, ces technologies sont désormais réalité. La recherche scientifique se poursuit dans le domaine de l’alimentation de demain, avec différents objectifs : nourrir une population qui s’accroît, s’assurer que les nouveaux produits, à base, notamment, de farine d’insectes, soient sans danger pour l’organisme, relever les défis écologiques et anticiper la conquête de l’espace.
