Israel Kristalest est né le 15 septembre 1903 en Pologne. Il était sur le point de mourir lors qu’il a été sauvé du camp de concentration nazi d’Auschwitz en mai 1945 à l’âge de 41 ans. Il ne pesait alors plus que 37 kg. Sa femme et ses deux enfants sont morts dans le camp.
Israel Kristal s’est remarié et a déménagé en Israël avec sa deuxième famille où il a lancé une confiserie.
Il vit aujourd’hui à Haïfa et affirme qu’il n’a pas de conseils à donner vivre longtemps et qu’il ne détient pas le secret d’une «fontaine de jouvence» pour expliquer qu’il ait atteint l’âge de 112 ans.
«Je ne sais pas de secret pour une longue vie. Je crois que tout est prédéterminé là-haut et que nous ne saurons jamais pourquoi», a-t-il déclaré après avoir reçu son certificat de record du Livre Guiness des records.
«Il y a eu des hommes plus intelligents, plus forts et plus beaux que moi qui ne sont plus vivants. Tout ce qui nous reste est de continuer à travailler plus durement et à reconstruire tout ce qui est perdu», a-t-il ajouté.
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