Si elle a respecté avec soin les règles sanitaires mises en place par le gouvernement, Béatrice Gonzales-Duflos, gérante du restaurant «L’endroit» à Auch (Gers) a décidé en revanche de ne pas contrôler le pass sanitaire de ses clients. Une sorte de grève qui a débuté à l'été 2021.
«Nous sommes contre la discrimination, nous avons ouvert un restaurant justement pour offrir de la convivialité, des moments sympathiques pour les gens qui viennent manger et nous avons refusé de faire une sélection ; nous ne sommes pas là pour violer le secret médical», a-t-elle déclaré au micro de RT France le 1er février.
L'établissement avait ouvert ses portes quelques mois avant le début de la pandémie de Covid-19. Elle maintient la vente à emporter comme seule activité pour ses clients les plus fidèles, qui ont exprimé leur soutien à la restauratrice. Béatrice Gonzales-Duflos a par ailleurs lancé un collectif de restaurateurs en colère et est déterminée à déposer plainte contre l'Etat pour atteinte à la liberté d'entreprendre.