Estimant que les restaurateurs qui ne jouent pas le jeu du pass sanitaire trichent, le ministre de l'Economie Bruno Le Maire a annoncé ce 19 août à Bayonne que ceux-ci ne bénéficieraient pas des aides de l'Etat. A Nice, le vice-président de l’UMIH (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie) des Alpes-maritimes Fred Ghintran réagit à cette déclaration auprès de RT France.
Pour sa part, il préconise de respecter les règles du gouvernement, faisant valoir que les restaurateurs qui ne les appliquent pas se mettent en danger économiquement tout en faisant courir un risque à leur clientèle.
Il déplore, par ailleurs, «une baisse conséquente du chiffre d’affaires» liée aux mesures de restriction décidées par l'exécutif dans le but d'endiguer la pandémie de Covid-19.