Plus de 1,6 million de bouteilles d’eau doivent être mises en vente ce samedi 29 août dans les quatre gouvernorats du Grand Tunis. Annoncée par le gouverneur de Tunis, Imed Boukhris, l’opération vise notamment les grandes et moyennes surfaces, où l’approvisionnement fait l’objet d’un suivi renforcé.
Cette mesure s’inscrit dans un dispositif plus large. Le 28 août 2026, le ministère du Commerce et du Développement des exportations a annoncé la mobilisation de plus de 9 millions de bouteilles de 1,5 et 2 litres destinées aux circuits de distribution du Grand Tunis. Le programme doit se poursuivre durant le week-end, puis être adapté en fonction des besoins du marché.
Cette intervention intervient après plusieurs semaines de tensions dans les commerces. Dans de nombreux points de vente, les rayons consacrés à l’eau embouteillée se sont régulièrement retrouvés vides ou rapidement épuisés. La situation est particulièrement sensible en pleine période de fortes chaleurs, alors que plusieurs régions ont également connu des interruptions d’approvisionnement en eau potable.
Le pays dispose pourtant d’importantes capacités de production. Le secteur compte actuellement 31 unités d’embouteillage, pour une capacité globale déclarée d’environ 520 000 bouteilles par heure. Mais la hausse brutale de la consommation, les perturbations de la production et l’épuisement des stocks de sécurité ont progressivement mis sous pression l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.
Une demande en forte hausse et une production perturbée
La forte demande estivale constitue l’un des principaux facteurs à l’origine des tensions actuelles. La Chambre nationale syndicale de l’industrie des boissons non alcoolisées a fait état, le 27 août 2026, d’une hausse d’environ 30 % de la consommation par rapport aux niveaux habituels.
Cette progression s’explique notamment par les vagues de chaleur, qui ont fortement accru les besoins en eau embouteillée. Dans le même temps, des coupures d’électricité enregistrées dans plusieurs régions ont provoqué l’arrêt temporaire de certaines lignes d’embouteillage, réduisant ponctuellement le rythme de production.
Les stocks constitués durant l’hiver pour absorber le pic traditionnel de consommation estivale ont alors été rapidement sollicités jusqu’à leur épuisement. La hausse de la demande s’est ainsi produite au moment même où la production connaissait plusieurs perturbations.
Les producteurs assurent que les unités fonctionnent désormais au maximum de leurs capacités disponibles. Ils rejettent en revanche l’idée d’une rétention organisée à leur niveau.
Les autorités renforcent le contrôle de la distribution
Les difficultés d’approvisionnement ne s’expliquent toutefois pas uniquement par la hausse de la consommation et les contraintes de production. Les opérations de contrôle ont également mis au jour des pratiques de rétention et de spéculation dans certains circuits de distribution.
Des milliers de bouteilles stockées en dehors des circuits habituels ont notamment été saisies à Nabeul, Monastir et Ariana au cours du mois d’août. Le gouverneur de Tunis, Imed Boukhris, a également estimé qu’une partie des tensions récentes était liée à des pratiques de rétention et d’accaparement.
Les services de sécurité, les structures relevant du ministère du Commerce ainsi que les organismes chargés du secteur des eaux minérales ont ainsi renforcé le suivi de l’approvisionnement et des circuits de commercialisation.
La directrice générale de l’Office national du thermalisme et de l’hydrothérapie, Chahnaz Ayari Guizani, a assuré que les quantités actuellement disponibles dépassaient les besoins des consommateurs. Elle les a appelés à acheter en fonction de leurs besoins et à éviter le stockage excessif.
Avec l’augmentation des volumes distribués et le renforcement des contrôles, les autorités cherchent désormais à rétablir progressivement un approvisionnement régulier. De leur côté, les professionnels s’attendent à une détente de la demande avec le recul des températures, ce qui devrait contribuer au retour progressif à la normale.